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        徽州臭鱖魚“游”進故宮過大年

        ? “中華老字號 故宮過大年”。據了解,百年老字號將于今年春節期間,帶著徽州臭鱖魚走進故宮過大年,把黃山美味帶到北京,向來自全世界的游客推介。

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        ??為迎接即將到來的己亥年春節,讓傳統的節慶文化鮮活起來,2019年1月28日(農歷小年)至2019年2月10日(農歷正月初六)以展示全國各地老字號產品為主題的“中華老字號故宮過大年”展,將在故宮博物院慈寧宮花園、慈寧門外廣場舉辦。此次由安徽省商務廳選定參展的安徽“老字號”企業共13家。






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        風味長三角︱徽菜的傳承與流變

        從湯色清醇、肉爛香濃火腿燉甲魚,到肉嫩味鮮、香郁誘人的清蒸石雞,從香鮮透骨、口感酥爛的腌鮮鱖魚,到別具嚼勁、口感香糯的徽州圓子,徽菜作為我國八大菜系之一,其獨特的風味已經征服了無數人的味蕾。丘陵、群山遍布的古代徽州何以走出這樣的風靡全國的馳名菜系呢?重走徽商篳路藍縷的創業之路,或許我們可以找到答案。

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